مواد لازم برای تهیه کتلت گوشت (شامی کباب)

• گوشت چرخ شده: 300 گرم
• پیاز درشت: 1 عدد
• سیر: 2 حبه
• تخم مرغ: 4 عدد
• سیب زمینی: 100 گرم
• نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم

دستور پخت کتلت گوشت (شامی کباب)

1. آماده سازی مواد اولیه شامی کباب

ابتدا سیب زمینی را پوست کنده و با درجه ریز رنده می کنیم. پیاز را پوست کنده و آن را هم رنده ریز می کنیم حالا ظرف را کج کرده . آب سیب زمینی و پیاز را جدا می کنیم. (جدا سازی آب مواد در همین حد کفایت می کند.)

2. طرز تهیه کتلت گوشت

داخل ظرف مناسبی تخم مرغ ها را شکسته به آنها ادویه می افزاییم مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. سپس گوشت، سیب زمینی و پیاز را به آنها اضافه می کنیم و حسابی ورز می دهیم. و حالا مواد کتلت آماده است اگر زمان دارید بهتر است آن را یک ساعت داخل یخچال بگذارید.

3.تهیه کتلت گوشت

داخل تابه ای را کمی روغن ریخته و روی حرارت قرار می دهیم سپس از مواد کتلت به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و آن را به شکل دلخواه در آورده به آرامی داخل روغن گذاشته با حرارت متوسط دو طرف آن را سرخ می کنیم. بعد از پخت کامل روی دستمال روغن گیر گذاشته و داخل ظرف سرو قرار می دهیم و با نان تازه و سبزی خوردن سرو می کنیم.

منبع: مهارت آشپزی